Queue de bœuf, pomme de terre confites à l’huile d’avocat, mimosa, vinaigre Fynbos

Volaille en deux cuissons, crudités, spaghettis sauce champignon

Truite et oseille

Tartare à la truite, orange et guacamole

Volaille farcie aux anchois et sa sauce aux morilles

Burger au comté, champignons et bacon

Purée à la truffe

Tartare d'asperges et de thon au cumin et oeufs façon mimosa

Secret de fabrication: Le lait de coco

Réinterprétation du traditionnel Couscous

Carpaccio de langouste, fruits de la passion et huile de coco

La framboise, le rooibos et l'huile d'abricot

Baba au rhum, à l'orange et à l'aneth

Volaille en deux cuissons, crudités, spaghettis sauce champignon

Tarte à la mangue

Tarte aux fraises, amandes et rooibos

Carpaccio de langouste, fruits de la passion et huile de coco

Queue de bœuf, pomme de terre confites à l’huile d’avocat, mimosa, vinaigre Fynbos