- Les gastronomes trotteurs 

Cook & Cape Town

 

 

Ce n’est pas moins de 45 jours que nous avons passé dans cette belle capitale d’Afrique du Sud.

 

Le temps pour nous de découvrir les marchés, les produits marqueurs et les différents acteurs de la gastronomie locale.

 

Bon, on ne va rien vous cacher, nous avons vraiment profité des restaurants du Cape, une vingtaine pendant notre séjour (simple conscience professionnelle).

 

Dans cet article, on vous dévoile les marchés incontournables et nos deux bouchers coup de coeur.

 

 

 

Les marchés

 

 

 

  • Oranjezicht City Farm

 

C’est pour nous le meilleur marché de Cape Town. L’endroit qui nous a le plus inspiré.

 

Dès l’entrée, vous serez plongé dans une atmosphère décontractée, ‘bobo chic’, des couleurs vives ainsi que des produits frais de qualité.

 

Le marché se divise en une multitude de comptoirs où vous aurez l’occasion de goûter aux différents produits locaux, discuter avec les producteurs, l’endroit rêvé pour nous afin d’échanger sur notre voyage.

 

Puis, après toutes ces découvertes, vous aurez sûrement un petit creux.

 

Ce marché dispose de stands qui proposent du “fast food” qui varient entre “healthy food”, cuisine du monde, braii, œufs Bénédicte etc..

 

Le plus: déguster ces bons petits plats face à la mer.

 

 

 

  • The Neighbourgoods market

 

Situé dans le “old biscuit mill” dans le quartier de Woodstock, ce marché propose des produits frais, mais ce n’est pas, pour nous, le plus interessant.

 

Cependant, il vous plaira de flâner dans ses allées, qui proposent un large choix de restauration.

 

Vous pourrez également boire un verre et écouter la musique live des différents groupes locaux.

 

Faire une dégustation de vin de la région, de chocolat, de gin ou d’huîtres. Mais aussi, acheter des vêtements.

 

Ce “marché” offre diverses possibilités, idéal pour occuper une demie journée.

 

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  • Hout Bay market

 

Situé près du port d’Hout Bay, à 30 minutes de Cape Town, c’est pour nous un endroit festif, qui mêle shop d’objets locaux, bar ainsi que des comptoirs de restauration divers et variés.

 

Le vendredi soir, l’ambiance est au rendez-vous avec un DJ qui mix une partie de la soirée.

 

 

 

Les boucheries

 

 

Ce n’est pas un secret, l’Afrique du Sud est réputée pour la qualité de sa viande, nous avons eu l’agréable surprise de découvrir des bouchers véritablement passionnés par leur métier et toujours à la recherche de fermes qui élèvent les animaux avec respect et passion dans le but d’offrir des viandes de qualité supérieure.

 

Nous avons eu le plaisir d’échanger avec deux d’entre eux.

 

 

 

  •    La première boucherie, “Frankie Fenner Meat Merchants” est située dans le quartier de woodstock.

 

C'est une boucherie comme nous les aimons, totalement transparente sur leur travail, et pour cause ! Le laboratoire de préparation ainsi que les chambres froides se situent juste derrière une grande baie vitrée. Ici on ne triche pas !

 

Tout est préparé sur place par une équipe compétente et soucieuse de faire un travail de qualité.

 

Un veritable coup de cœur.

 

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  •    La deuxième, “Son of a butcher”.

 

Nous avons rencontré le propriétaire lors d’une de nos visite au marché d’Oranjezicht.

 

Aurélien était à la recherche d’une poitrine de cochon pour une nouvelle recette.

 

Nous avons apprécié la qualité et la précision de la coupe de leurs viandes.

 

C’est une boucherie située à Paarden Island, avec un grand laboratoire de préparation et une grosse équipe qui fourni un travail de qualité au quotidien.

 

 

 

Il nous a été difficile de trouver du poisson frais dans Cape Town, ce n’est cependant pas impossible. Par exemple nous avons pu acheter de très bon produits à “Fish4Africa” dans le quartier d’Observatory ainsi qu’a “Océan Jewels”, restaurant où l’on peut commander du poisson de qualité.

 

Sinon il faut sortir de Cape town et se rendre sur les différents ports au alentours.

 

 

Nous avons été très inspiré par cette ville riche de différentes cultures, ce qui nous a permis de créer différent plats mêlant produits locaux et “french touch”.

 

 

 

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